Ölsäure

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Ölsäure (OA)

Ölsäure (oder auch Oleinsäure) gehört zu den einfach ungesättigten Monocarbonsäuren und besitzt 18 C-Atome. Die Doppelbindung befindet sich in der Mitte der Kohlenwasserstoffkette. Ölsäure ist Bestandteil von fast allen pflanzlichen Ölen, in denen sie als Triglycerid vorliegt (Rapsöl, Palmöl, Olivenöl). Sie dient überwiegend der Energiegewinnung im Körper.