Phosphoglyceride
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Phosphoglyceride
Phosphoglyceride gehören zu der Gruppe der Phospholipide und bestehen somit aus einem hydrophilen Kopf (Phosphatrest) und zwei hydrophoben Kohlenwasserstoffresten. Phosphoglyceride werden auch Glycerophospholipide genannt.
Sie unterscheiden sich nach der Art des Alkohols, der mit einer weiteren Funktion des Phosphatrestes verestert ist: Cholin, Inositol, Ethanolamin, Serin. Diese Phosphoglyceride werden dann als Phosphatidylcholin, -serin usw. bezeichnet. Phosphatidylcholin ist auch als Lecithin bekannt.
